春と秋のお彼岸に「おはぎ」を食べる方も多いのではないでしょうか？
もしくは季節関係なく食べる方もいらっしゃいますよね。
でも、おはぎって一度に全部食べきれず余っちゃうことがある〜
そんな時は「おはぎ」を “ 冷凍保存 ” するのが一番オススメです。
今回は「おはぎ」の冷凍方法と合わせて、美味しく食べられる解凍方法もご紹介します！
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おはぎは冷凍ができる？！
「おはぎ」は “ 冷凍保存 ” が可能です！
でも柔らかい「おはぎ」を冷凍しても大丈夫なのか心配になりますよね。
食品が冷凍できるかどうかは、原材料によって違い、また水分の含有量によっても異なります。
冷凍保存に向いているのは “水分が少ない食材” です。
なぜ冷凍保存ができるの？
「おはぎ」の原材料は “もち米とあんこ” です。
この2つは加熱調理がされていて水分が少ない状態なので、冷凍保存が適しています。
たしかに、ご飯もいつも冷凍保存してるな〜。
そして「あんこ」も冷凍保存ができます。
このことから、ご飯とあんこの組み合わせの「おはぎ」も冷凍保存が可能というのがわかります。
また、もち米は冷凍庫で一気に冷やすと「デンプンの劣化」を抑えることもできます。
デンプンが劣化すると、ぼぞぼぞした食感の悪い状態になってしまいます。
それを防ぐためにも冷凍保存は向いているんです。
また、冷凍庫ですと菌の繁殖を防ぐので衛生面でもオススメしたい保存方法です。
市販で売られているおはぎも、工場で作られた後に冷凍された状態でお店に届きます。
以前、私は和菓子屋さんでバイトした経験がありますが、そうえいば「おはぎ」がカチンコチンの冷凍状態で届きました。
そして、解凍した後のおはぎを食べましたが、味は問題ありませんでした。
とっても美味しかった記憶があります♪
おはぎの冷凍保存方法
おはぎを冷凍保存の方法はシンプルです！
おはぎを、「1個1個ラップに包んで冷凍庫に入れるだけ！」
ただ、固くならずに美味しいままで保存するポイントがありますのでご紹介します！
冷凍保存のポイント
おはぎの冷凍保存はこの3つがポイントです。
①ラップで包む際に空気が入らないようにピッチリと包む！
②ラップで包んだおはぎを、ジップロックなどの密封できる袋に入れる。
③ラップで包んだおはぎをさらにアルミホイルで包む！
基本的にこの３つが出来ていれば「おはぎ」は美味しく冷凍することが可能です。
冷凍保存で気をつけるべき事は乾燥と冷凍焼けです。
おはぎがなるべく空気に触れないように包むと、冷凍庫特有の臭いが付きません。
食感が悪くなるのを防いてくれるよ。
ジップロックの袋でなく、ふたがピチッと閉じるタッパにいれてもOKです。
その時も、おはぎ1個1個はラップに包んでくださいね。
ラップの内側（おはぎが触れる面）は菌の繁殖を防ぐために、なるべく触らないようにしましょう。
まずは必ず手を洗ってから包んでください ね♪
急速に冷凍保存
アルミホイルは臭い対策にもなりますが、冷凍する速度も早めてくれます。
おはぎの鮮度を保つためには、冷凍は早ければ早いほどよいです！
そのため袋に入れたおはぎを金属製のトレー（アルミパット）に置いて冷凍庫に入れるのも、急速冷凍させるコツの一つです。
アルミパットは100円ショップでも売ってますが、ご参考までにこんな感じのパットがオススメです。
揚げ物を作る時の小麦粉やパン粉をつける時にも使えます。
冷凍したおはぎの解凍方法
「おはぎ」を解凍するにはこの “3つの方法” があります！
② 冷蔵庫
③ 電子レンジ
それぞれの注意点をご紹介します♪
①冷凍おはぎの自然解凍
冷凍おはぎを一番美味しく食べられるのは「自然解凍」をしたものです。
食べる予定の2時間くらい前に室内に出しておきます。
お彼岸の時期である春秋なら常温で2時間くらい。
場所にもよりますが夏だと1時間半くらいで解凍されます。
直射日光が当たらず、なるべく温度変化のない場所に置いておくのがよいですよ。
常温に出しっ放しだと雑菌が繁殖しやすいから、解凍したら早めに食べてね。
②冷凍おはぎ冷蔵庫で解凍
冷蔵庫で解凍する場合は、食べたい日の前日に冷凍庫から冷蔵庫へおはぎを移動しておきます。
夜に冷蔵庫入れておくと、翌朝には柔らかくなってるよ♪
冷たいのが苦手な方は、食べる時に電子レンジで加熱してから食べるとよいでしょう。
その時は、10秒くらいずつ様子をみながらチンしてくださいね。
③冷凍おはぎを電子レンジで解凍
冷凍したおはぎをすぐに食べたい時は「電子レンジ」でチンするのが一番早く食べれます。
電子レンジで、まず「100Wで1分」ほど加熱します。
そのあとは20秒くらいずつ様子を見ながらチンしてください。
ワット数を調整できない場合は、最初から1分でなく30秒ずつ加熱するのがオススメです。
あんこはレンジで温めると思ったよりも早く熱くなります。
私は何度もアチチッ！となったので気をつけてくださいね。
レンジで温めたおはぎは、そのままにしておくともち米が固くなってしまいます。
電子レンジを使った時も早めに食べましょう〜。
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冷凍おはぎの日持ち
冷凍したおはぎは、3週間〜1ヶ月くらいは持ちます。
ただし、風味や食感は少しずつ劣化していくのでなるべく早めに食べることをオススメします。
家で作った場合は「雑菌」が繁殖しやすいので市販のものよりも早めに食べる方がよいでしょう。
きな粉のおはぎの冷凍方法
一般的なおはぎは餡子に包まれていますが、“ きな粉 ” がまぶしてあるものもありますよね。
その「きな粉のおはぎ」も冷凍保存が可能です。
ただ、一つ注意点が！
きな粉は、解凍した時に溶けやすいのです。
表面がぬれた状態になります。
なので、自分で作る時はきな粉を付ける前の状態で冷凍した方がよいでしょう。
そして解凍してから食べる直前にきな粉をまぶして食べます。
きな粉の他に「すりごま」のおはぎもありますが、それも同様のことが言えます。
すでにまぶしてあるものはそのまま冷凍するしかないですが、解凍すると溶けた状態になるので食感も見栄えもあまりよくないと覚えておいてくださいね。
おはぎのカロリー
大好きなおはぎは、 “ 餡子&もち米 ” のザ・炭水化物の合体です！
そんな理由でカロリーを気にする方もいるのではないでしょうか。
バターやクリームたっぷりの洋菓子よりは低いですが、おはぎはこれくらいのカロリーです。
おはぎ１個（７０g） １５３kcal
大福１個と同じくらいのカロリーです。
その他の和菓子のカロリーは、このような感じです。
- みたらし団子 １０８ kcal
- 串団子（あんこ） １４１ kcal
- 柏餅 １２４ kcal
- 桜餅 １６０ kcal
- どらやき １７６ kcal
- たい焼き ２８０ kcal
引用：eatsmart
どら焼き・たい焼きは、小麦粉や卵が使用されているのでカロリーが高めですね。
おはぎは和菓子の中だと、中間的なカロリー数値です。
なので、おやつとしてはそこまでカロリーが高くないと思ってよいでしょう。
「おはぎ」のことを考えてたら、食べたくなっちゃったな〜。
普段から和菓子をよく食べますが、おはぎを家で作るのはちょっと面倒…
なので私は最初から「冷凍おはぎ」を買うことがよくあります。
最近よく買うのは、あずきで有名な井村屋さんから発売されているもの。
ちょっと甘いものを食べたい時に重宝しています。
小さめなサイズが、お子さんや高齢の方にも人気で売れています。
気になった方はぜひ一度味わってみてください♪
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