秋の味覚といって、思いつくものに松茸がありますよね。
とはいっても、私は今まで食べた経験は数えるほど…
どんな香りや食感だったかを全く思い出せないです…
でもこの秋、知り合いから松茸をいただけそうなのです！
なので、松茸のことをちょっと調べてみました ♪
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松茸はどこで買う？
松茸を今まで自分で買ったことがないから、はて？みなさんはどこで買っていて、どこで買うのがお得なのでしょか？なんて思いました。
秋になるとスーパーでも売っていたりしますが、縁のない物だと思って値段もほとんど見ていません。
きのこの王様と言われる「松茸」
最近ではネット通販でも買えますが、お値段の相場はどれくらいなのでしょうか？
松茸の相場
松茸は収穫時期と規格によって、相場が決まります。
収穫時期
松茸の旬は、大体 9〜10月頃です。
地域によっては8月から11月まで採れたりと様々ですが、出回り時期は9月が多いのです。
その出回り始めた時（【はしり】とも言います）が、一番値が張ります！
国産の松茸は北から南にかけて、収穫時期が移動してきます。
私たちがスーパーで見れるようになるのは、10月中旬ごろです。
規格
“大きさ”によるサイズ規格と、“ かさ ” の開き具合による規格があります。
サイズ：〜 LM、L、２L、３L
かさの開きぐらい：つぼみ・中つぼみ・開き
このサイズとかさの開き具合の組み合わせで、下の５つくらいに規格が決まります。
- 特上クラス：傘が開いてなくて1本７０ｇ以上 1kg：約10万円
- 中つぼクラス：特上荷比べ、やや傘が大きい 1kg：約8万円
- 上開き：傘の後ろの薄い膜が切れていないもの 1kg：約５万円
- 開き：傘が開いている 1kg：約３万円
- コロ、小丸：40g以下の小さい松茸(傘が開いてなくても） 1kg：約３万円
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松茸は通販で買うのがお得？
スーパーで実際に手に取って買うのもよいですが、通販の方がお値段もお得？でしょうか。
国内に出回っている松茸はその多くは、輸入品です。
中国、カナダ、韓国、アメリカは大量の松茸を生産できる土地環境なので、日本よりもだいぶ安く売られています。
以外なことに、松茸を食べる習慣は日本くらいなもので、海外のほとんどの国では食べないそうです。意外ですね。
中国や韓国産の松茸は、日本のものとそんなに見た目が変わりませんが、アメリカ・カナダ産は全体的に色がうすく軸は太めで、食感は柔らかめです。
国産と外国産のもので、どんな松茸通販サイトがあるのが調べてみました♪
◆ 国産の松茸
やはり驚くべき価格のものがあります！
でも見ていると食べてみたくなります。何かのご褒美の時にぜひ！
＜楽天＞
１kg：108,000円(税込）
国産 松茸 中つぼみ(半開き) 1kg前後 まつたけ マツタケ 岡山 ギフト SSS
500g：53,000円(税込)
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120g：11,000円
松茸 国産 岐阜県 中津川 木曽 天然 120g 規格外 訳あり 冷凍 送料無料 ご自宅用
◆外国産（輸入品）
500g：7,780円（税込）
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松茸の保存方法
本来なら収穫してから味と香りが落ちていくので、すぐに食べてしまいたいところですが、
もし松茸をとっておきたい時は、鮮度を落とさないような保存に気をつけたいですね。
大事なポイント
◆乾燥注意！
- 冷蔵庫で保存：水で濡らしたキッチンペーパーをよく絞り1本ごとに包んで、ラップで巻きます。
- 冷凍庫：そのままラップで1本ごとに包み、ジップロックなどの保存袋に入れます。使う際はレンジで温めずに自然に半解凍しましょう。
- 常温保存：常温では賞味期限は二日程度なので、日が当たらない風通しのよい場所に置いて翌日には食べきるようにしたいですね。
◆食べ方
・「焼き松茸」は、当日か翌日に！
食感や松茸ならではの芳醇な香りを十分楽しめるのは、新鮮な時に焼いて！
くれぐれも焼き過ぎにご注意を！火がさっと通ったら大丈夫です。
・「炊き込みご飯」「すき焼き」は冷蔵のものでもOK！
・「土瓶蒸し」「お吸い物」は冷凍のものでもOK！
貴重な松茸！調理に失敗せず美味しくいただきたいですね。
おまけ♪
松茸といえば、私の中で真っ先に思い浮かぶのはコチラ↓
これでご飯を炊いても美味しいんですよね〜。
うどんやパスタにも合いますね！
秋の味覚の王様、松茸。
今年は、ぜひご笑味にあずかりたいものです＾＾
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関連画像＜秋の味覚＞
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