あんこの賞味期限はどれくらい?冷凍保存のポイントをご紹介!

手作りのあんこ

私はよく小豆を煮て「あんこ」を作ります。

 

でも、冷蔵庫に入れていたら酸っぱい臭いがして、捨ててしまったことがあります…

 

「あんこ」ってどれくらい日持ちするのかな?

 

砂糖たっぷりだから、長く食べられると思っていました。

しかし、実際はそんなに持たなかったのです。

 

今回は、「あんこの賞味期限 」と「保存方法」と一緒に調べてみました。

 

また市販のあんこからオススメをご紹介します!

 

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手作りあんこの賞味期限

手作りあんこの賞味期限は、冷蔵庫に入れて「3日間」くらいです。

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砂糖の量によっても違いますが、3日以内と覚えておくとよいでしょう。

 

思ったより短い! 1週間以上たっても食べてちゃったことある…

 

3日を過ぎると、菌が増殖してきます。

し味が変だなぁと感じたり臭いがしたら食べるをやめた方が賢明です。

 

砂糖を控えめなあんこだと、より腐りやすいので注意してくださいね。

 

市販のあんこも開封した後は、同じように3日間くらいで食べ切るのがよいです。

あんこは砂糖多めなので、賞味期限が長いような気がします。

でも、あんこにたっぷり含まれる “ 水分 ” が腐ってしまう原因。

 

あんこも「生菓子の仲間」だと覚えておきましょう。

 

あんこの保存は冷凍がオススメ

あんこ賞味期限冷凍庫

あんこのベストな保存方法は「冷凍保存」です。

手作りや市販のあんこは、どちらでもすぐに食べるのであれば冷蔵庫でOK!

 

もう少し長く保存が必要なら「冷凍保存」がオススメです。

冷凍保存だと、1〜2ヶ月間は保存が可能。

 

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冷凍保存のポイント!

あんこ冷凍小分け

 

冷凍保存する際は、あんこを100gずつくらいラップに包みます。

その際、写真のようにあんこは丸くするより平たく延ばしましょう。

ラップもできたら1枚より2 、3重で包んだ方が、冷凍庫の臭いが付きにくくなります。

 

それらを袋に入れて、外気の空気が入らないように袋の口をしっかり閉じます!

 

冷凍保存のポイントはなるべく空気に触れないことだよ。

 

ジップロックのような袋を使うのも便利です。

IKEAのジッパー付き袋は、イラストがかわいい ♪

あんこを解凍する時のポイント

一番おいしく食べられるのは、「自然解凍」です。

でも、すぐに冷凍庫から出して食べたくなることも多々ありますよね。

 

そんな時は「電子レンジ」で!

 

電子レンジのワット数にもよりますが、100gくらいの冷凍あんこなら40秒くらいで柔かくなってきます。

ただ、最初は30秒くらいから加熱して様子を見てください。

 

私は、1分くらいチンしたら変な臭いがして、小豆が乾いた感じになっちゃいました。すごくマズかったです…

 

冷凍臭が気になる時は

冷凍臭が気になる時は

 

冷凍していたあんこは冷凍の臭いがついてしまうことがあります。

そんな時は、まずは30秒くらいレンジでチン!

この時、ジップ付き袋からあんこを出して、ラップに包まれた状態でレンジへ。

そうしないと袋の臭いがあんこに付いてしまうことがあります。

 

レンチン後は、小さなお鍋で加熱しながら少し練ります。

そうすると冷凍庫の臭さも取り除かれ、舌触りのなめらかなあんこになります。

 

味が落ちたかもと感じた時も、この方法だとおいしさが復活!

 

時間に余裕がある時は、お鍋で加熱もしてみてくださいね ♪

 

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あんこは市販も便利

市販のあんこをストックできていると食べたいときにさっと使えて便利ですよね。

今までは井村屋さんの缶詰が小さい頃からの定番でした。

 

でも、最近は様々なあんこが販売されているのですね。

つい先日、知り合いの方から羊羹の老舗「虎屋」のあんこをいただきました。

 

瓶に入った「こしあん」はとてもなめらかで風味豊か、そしてとってもお上品な味でした。

 

 

こういったオシャレあんこをギフトに使うのもよいね〜。

 

今度は和菓子好きな友人に私からプレゼントしようと思います♪

こちらが虎屋さんの新業態「TOROYA CAFE」のあんこです♪

よかったらチェックしてみてください!

 

☆TORAYA CAFE

☆山清 

それから、多くの料理研究家に大人気のこちら「山清(ヤマセイ)」さんのあんこ。

北海道産の小豆、てんさい糖など原材料にこだわっています。

じっくり炊き上げられて甘さ控えてで美味しい♪

定番!井村屋のゆであずき

子供の頃から馴染みのある井村屋」のあずき!

最近は缶でなくパックもあるなんて知りませんでした。

パックだと捨てるのラクチン♪

matome

・手作りあんこは、冷蔵庫で日持ちは3日間!
・市販あんこも(開封したら)冷蔵庫で日持ちは3日間!
・冷凍庫だと1〜2ヶ月
・100gくらいずつラップで包む
・解凍は自然解凍+レンジ(できたらお鍋で加熱)
・イチ押しあんこは「虎屋」と「山清」

 

「あんこ」は、おしるこやおはぎなどいろいろ形を変えて食べられる日本のよきスイーツですね。

 

賞味期限に気をつけて、あんこをおいしく楽しんでね☆

 

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