今日は凍えるような寒さでした。
久々に吐く息は白く、肩をすくめて歩くのも足早に。
窓の結露も久々にすごい水滴の量です。
この気温差で体調崩しませんようにお気をつけください。
こんな寒い日には、あたたかいものを食べたくなりますよね。
カレーか迷いましたが、そうだ、この前買ったアレを使おうと思いました。
それはこちらの商品。
ユウキ食品
「化学調味料無添加の貝柱だし」298円
オンラインショップで見たらこの値段でしたが、店頭ではもう少し安かったと思います。
カルディの店内で、目立たない場所に吊るしてあった商品です。
ふと目に入り、よく見たら「化学調味料無添加」とあるではないですか。
少し前から、調味料もなるべく無添加がいいな〜と思っているので、このワードに惹かれました。
無添加の中華調味料や和風だしは見つけて使っているのですが、「貝柱だし」というの初めて知りました。
置いてる場所にPOPなども無かったのですが、この水色のパッケージがなんだか印象的です。
あまりこういう青色を使う食品て少ないかもしれませんね。
原材料名はこのような内容です。
化学調味料無添加とありますが、加工でんぷんという表記がちょっと気になりますね。
ちょこっと調べたところ、でんぷんに化学薬品を加えて作るとあり、現在でも情報が不足している成分のようです。
でも、化学調味料無添加とあるので、この加工でんぷんも安全性があるのでしょうか。
メーカーさんに聞いてみたいところです。
初めて購入したこの商品で、今日はクラムチャウダーを作ってみました。
実際に、この貝柱だしの素を買ったところ、はて、何に使おうかと思ったのです。
すぐに料理が浮かばない。料理をあまりしないのがバレますが。
中華だしは炒め物などによく使うのですが、貝柱だしってどんな使い方があるのかと。
そしたら、パッケージの裏面にレシピが。
「旨みたっぷりクラムチャウダー」とありました。
ちょうど、人参と玉ねぎがあったので、あとはじゃがいもを買い足しました。
チャウダーは本来はあさりなのですが、ちょうどイカをもらったとこだったので、今回はイカでもいいか〜と代用することに。
作り方はとても簡単で、材料をバターで炒めて水と牛乳とこの貝柱だしを入れれば完成！
味は、まさにチャウダーの風味を感じられて美味しかったです。
シチューは普段から馴染み深いですが、チャウダーってあんまり作らず、お店でほんとに時たま食べる機会がある料理なので、こういう味を家で作れるっていいな、と思いましたよ。
お客さんが来た時に、ホワイトシチューもいいけど、チャウダーが出たら、おっ、と思われるかも？
思われないか？、笑
今回のクラムチャウダー、調味料はこのダシだけでした。
確かに十分美味しいのですが、4人前で顆粒のダシを大さじ4も入れるのです。
感覚的に、結構多めにいれるな〜と思いました。
次に作る時には、だしの分量は半分にしてみて、塩や胡椒を入れて味を比較してみようと思います。
あとは、このダシだけよりは、お砂糖も少しだけ入れるともう少し深みのある味になるかも、と。
他のスープや炒め物などにも、いろいろ使ってみようと思います。
ユウキ食品というと、ガラスープやオイスターソースが有名でしょうか。
しかし今回、ユウキ食品のサイトでふと「コーディアル」という商品を見ました。
コーディアルって何んだろう？と。
ハーブや果物を生の状態でシロップに漬け込んだ濃縮液、と説明されてました。
ちょっと興味がそそられました。
水やソーダーで割って飲んだり、そのままヨーグルトにかけたりするそうです。
もう少し汗ばむ季節になったら、ぜひ試してみたいと思いました。
クラムチャウダー、今度は定番のあさりを入れて作ってみようと思います。
ブロッコリーやお豆などを使っても美味しいレシピになりそうです。
休み明けで明日は月曜と間違わないようにしなくては。
週末はあたたかくなって、きれいに咲いた桜が見れそうですね。
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