柿を見ると、秋だな〜と思いますよね。
一年で少しの期間しか店頭に出ないので、うっかりすると食べ損ねる年もあったりします。
そんな柿には食べた方が絶対よい効果があるようです。
美味しくて体にも良い柿のことを調べてみました。
柿の栄養、効能
柿の栄養と効能にはどんなものがあるのでしょう？
ビタミンCでアンチエイジング効果！
お肌や体のいろんな器官を攻撃して、老化を促すといわれる「活性酸素」
その老化の原因である活性酸素を抑制してくれうのが、ビタミンC！
柿には強い抗酸化作用のあるビタミンCが豊富なので、食べることによりアンチエイジング効果にもつながります。
病原菌に対抗する力もあるので風邪予防にも効果があります。
タンニンで美肌♪
柿の渋み成分であるタンニンが、シミやそばかすの元になるメラニンの生成を抑えるので美白効果も期待できますよ。
便秘対策に食物繊維！
柿の食物繊維の含有量はミカンやグレープフルーツの2倍以上と、青果の中でもトップクラスなのです。
その食物繊維は不溶性。
この水に溶けにくい不溶性食物繊維は、腸内を刺激してくれて便の排泄を促します。
また善玉菌を増やすので腸内環境を整えてくれます。
甘いものが食べたいときに、デザートとしてヨーグルトと一緒に食べると効果倍増ですよ。
疲れ目におすすめビタミンA ( βカロチン）
体内でビタミンAとして活躍するβカロチンも多く含みます。
ビタミンAは、ウィルスや病原菌の侵入も防ぐので風邪防止にも効果があります。
また皮膚や粘膜の強化させるので、目の角膜を健康に保ち、ドライアイや疲れ目にもよいとされてますよ。
肌荒れや乾燥肌の予防にもなるので、気温が低くなる秋〜冬にかけて積極的に食べたいですね。
柿は二日酔に効く！
二日酔って経験したことある人なら、そのツラさはすごくわかりますよね〜。
私も時々、適量を超して翌日後悔なんてことがタマにあります…
そんな二日酔に柿が効くと聞き！リサーチしてみました！
二日酔には柿のビタミンCが効く
二日酔に果物はよいと効いてましたが、特に柿はアルコールの分解作用が高いのです。
渋みの元になっているタンニンが、二日酔の原因である「アセドアルデヒト」を速やかに吸収して体外に排出してくれます。
利尿作用のあるカリウムも含まれています。
なので、これらは柿を食べると二日酔しにくいと言われる理由です。
またカタラーゼというアルコールの分解を助ける酵素も柿には含まれています。
呑んべえのみなさん、柿が旬の時期にはぜひおウチに常備しておきましょう〜。
柿の保存方法
スーパーだと4，５個袋詰めになっていることも多いですよね。
買ってはきたものの、ついついそのままにして、気がついた時にはぐちょぐちょに柔らかくなっていることってありませんか？
私はいつも常温か冷蔵庫かで迷いつつ、適当に置いてしまっていることがほとんどです。
では、実際にはどんな保存方法が一番よいのでしょうか？
冷蔵保存
買ってきた柿のシャキシャキ状態を長持ちさせたいときは冷蔵庫での保存が向いています。
冷蔵保存の目安は、2〜3週間程度です。
保存方法
- ティッシュやキッチンペーパーを濡らして、ヘタが見えなくなるようにピッチリと付けます。
- ヘタが下になるようにしてビニール袋に入れます。１個づつ入れるのがポイントです。
- それを冷蔵庫の野菜室へ入れましょう。
☆：ティッシュやキッチンペーパーが乾いてきたら濡らしましょう。３日に一度くらいの頻度がよいです。
☆：柿からエチレンガスが出て他の野菜や食材の熟成を早めてしまうので、必ずビニール袋へ入れましょう。
冷凍保存
たくさんもらいすぎた時や、しばらく食べないときは冷凍保存も可能です。
冷凍保存の目安は、１か月程度です。
まだ熟しきっていない柿の場合
- 皮を剥いて、一口大に切る。
- バットやお皿にくっつかないように並べ冷凍する。このとき、置いた面がくっつかないようにラップやアルミホイルを敷いておくとよいです。
- 凍ったらジップロックなどの密閉袋に入れて空気をできるだけ抜いて冷凍庫で保存。
食べる時は完全解凍してもよいですし、半解凍の状態でミキサーにかけ、スムージーを作ってもいいですね。
ピューレ状態にしてアイスやヨーグルトにかけて食べるのも絶対に美味しいです。
干し柿でダイエット！？
冷蔵、冷凍以外の保存方法としては干し柿がありますね。
私も大好きな干し柿♪
その干し柿。最近は便秘解消してダイエットに効果があると言われていますね。
気になるそれはどんな方法なのでしょうか？
やり方はとても簡単！
「干し柿にオリーブオイルをかけて、朝と夜に１個づつ食べる」だけです。
オリーブの量は１回につきスプーン１杯でOK！
干し柿の豊富な食物繊維と、オリーブオイルに含まれるオレイン酸が腸を刺激することによって便秘が解消されるとのこと。
さらにオイルによって便が柔らかくなり、排泄の時に力まずにスルッと出やすいらしいのです。
なにを隠そう万年便秘症のわたくし。
これは試してみたいですね。効果はまたお知らせします！
しかしながら、干し柿って結構高いですよね…
ネットでまとめて買うのがおすすめかもしれません。
そのままでも、干してもメリットたくさんの柿。
今年は旬の時期に、柿をたくさん食べたいですね＾＾
秋の味覚〜関連記事〜
コメント